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牛排很难做吗?自己怎么煎牛排?其实非常简单

  做好牛排的关键是我们要寻找好食材与厨具。每个人做牛排有每个人的方法,但都大同小异,如何煎牛排无非就是食材与厨具搭配。拥有好的食材才能够做出好的牛排。

  牛排好不好吃,百分之90%看牛排的品质。自己做牛排选取上等的牛排。关于牛排的等级,吃货们可以去百度普及一下。一般美国标准USDA PRIME是特等。吃货们根据自身的实际能力选取即可。要注意牛排的来源,不要选到病区的牛排。

  牛排最好的搭档是海盐加现磨黑胡椒即可。那些酱汁、如何煎牛排嫩肉粉什么的都是用来不新鲜牛排的味道。我们有品质好的牛排,不需要添加调料。牛排一定要厚,一般2厘米到2.5厘米左右,厚切牛排是最佳选择。

  买回来的牛排千万不要用水冲洗,如果是冷冻的牛排,请提前一夜拿到冷藏室解冻,第二天看看是否已经全部冷却,没有完全冷却的话,请拿出冰箱常温退冰,退完冰用厨纸巾吸去多余水分,牛眼等品质好的牛排,不需要拿牛排锤松肉,如何煎牛排只要撒上适量的海盐,黑胡椒整块牛排,等待片刻就可以开始煎了,肉质比较瘦的,请加点橄榄油。

  牛排在锅子用大火烧的非常烫的时候,平底锅25秒翻一次面。按最佳厚度的牛排煎的时间,每一面分别是三分钟,两面加起来是6分钟,这样的时间煎出来的牛排是五分熟,如果你的牛排在一厘米左右,时间上,请自行控制。

  煎完表面抹上一层黄油,也可以不抹,封住肉汁再放在容器里,盖上锡纸或盘子,室温下静置几分钟,煎几分钟就静置几分钟,让部分流出的汁液回吸到牛排上,再摆盘上桌。

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