http://www.dollarstorearticle.com

热不欲生的夏天来一份“冷吃”好伐

  白天的时间无限延长,树和草都绿得不把季节放在眼里;一风光都在跟最好的心情亲切靠近,想起来内心就有种无功受禄的喜滋滋。

  更何况,还突然多了无数种只属于这个季节的符:屋里的空调、夏夜的蝉鸣、凉席铺的床……以及,夏夜里一桌冷吃兔冷吃牛肉凉拌鸡啤酒……

  夏夜的成都,寻一个有人烟处,在黏腻的热风中,一筷子干香麻辣的牛肉干,吞一大口啤酒下肚……窜遍,这不就是人生最爽的时刻之一吗?

  或者,下碗小面,舀一坨熬香的猪油,放一筷子冷吃牛肉丁,再来一勺熟辣椒油,一拌均……啊,各种滋味裹挟在一起才叫人难忘,胃口好到可以吃三两了!

  是的,我体内嗜辣嗜肉的细胞仿佛在夏天全部复苏,而冷吃这种可以和火锅媲美的麻辣小吃无疑也是这个季节的最爱!

  玉双打头,直到双桥子、新鸿社区,一都是各种美食店,而且家家资格,种种撩胃。

  没错,今天说的第一家冷吃店,就是玉双椒子街的老字红板兔。东门的店虽然关了,但新店又开到了西门,在有着府南新区美食一条街的清溪西上。

  大红色的门头上写着“五十年老字”几个字。左边的三脚架立牌,红底白字标注得特别清楚:晚七点开始杀兔,凌晨四点左右卤制,早上七点出锅,大家每天买到的都是新鲜的!

  一定要早去,去的早意味着选择性多,而且还能买到老店万年都买不到的兔腰,老板说兔腰,毕竟一百只兔只有两斤腰子。

  “确实是小时候的味道,婆婆也说是以前的味道,我从小就在玉双那个院坝长大,这回又吃到儿时的味道了,很,”吃了十多年的老粉如是说。

  菜品较之以前也多了很多,冷吃兔、麻辣牛肉干、麻辣脆骨、兔腰……个个香麻入味,可以下饭又能当零食。

  招牌红板兔属于又干又香的那款,有嚼劲,比直接过卤水的好吃很多,多嚼几下慢慢回味,芝麻跟肉的混合香,超棒了。

  牛肉干有五香跟香辣的两种,都是95元一斤,我自己经常买冷吃牛肉,不喜欢吃辣的就选择五香嘛。

  牛肉的肉质比起冷吃兔相对松软,不像牦牛肉般硬邦邦的,嚼起费劲,家里要是有小朋友的话多买点儿这种,肯定很欢喜。

  想吃但又嫌远,可以网上买了,嬢嬢说网上销得特别好,直接送到家,方便又快捷。

  年前曾收到一份四季锅的牛肉酱,简直太对胃口,大粒大粒的牛肉跟香菇,浓香的芝麻……下面、拌饭、蘸土豆,都很完美。

  吃过一次后真真儿叫人难忘,前后买了好几种牛肉酱,也没能找到相似的味道,直到我在玉林菜市找到了这家冷吃!

  在我看来,玉林的烟火气大部分源于这个接地气、且“包罗万象”的菜市。从老码头火锅旁边的巷子进去,经过一排水果店,就是一条林荫小道了,那条道随时热闹得不行.

  巷子头停满了的电瓶车自行车,来来往往的大爷大妈,刚放学娃娃们……都是这里的常客。

  挨着玉林网红店姊妹食品的旁边,但门面要小要窄很多,门头大小不过一扇门的宽度,这样说绝不夸张,但明黄的颜色还算让店很醒目。

  主要卖麻辣拌鸡片,也没有个像样的招牌,门头写起“特色麻辣拌鸡片,买6得15元”的促销信息。

  麻辣牛肉、麻辣鲫鱼、带骨冷吃兔、拌豆筋笋子、还有切好的拱嘴跟鸡片,分类装在盘子里,要买啥想买啥看看就一眼明了了。

  牛肉跟兔丁等冷吃系列直接打包称重就可以,像鸡片耳片那些,称斤以后还要再拌料、打包。

  嬢嬢们跟嘈杂的菜市一样热情,拌菜的时候还会问你要的辣度如何,动作也很麻利,反正不出五分钟基本可以搞定所有!

  这些冷吃系列,随便打包一份回去,就着面,淋起辣椒油,两huo两拌,立马增香不少,胃口大口不在话下,要是搭配稀饭,也是绝佳。

  它既私密、又小资,虽没有苍蝇馆子般接地气,但时不时总有一些惊喜在等你,尤其那些偏家常的私菜馆更让人没有抵抗力。

  从来对四川舞剧院附近的街巷没有概念,只知道这个被无数“艺术氛围”所包围的地方,吃食嘛,也必不能差撒!

  就是用一般的家庭改成的食堂。老板空就过来照顾下你,不算大,拿菜什么的完全可以自己动手~

  90年代的成都,单位楼群内部,就经常出现该单位的“小馆子”,渐渐的,这种趋势就慢慢消失了……

  要想吃得更舒坦,可以提前和老板预订,他会提前备好新鲜的菜,等你去了再开始做,所有味道都很在线。

  火山牛肉干,冷吃兔、香辣牛肉干、麻辣牛肉干,还有卤豆筋,这些冷吃更是小食堂的隐藏菜单了。

  牛肉干全选上好的牛肉自己动手做。火山牛肉干的麻辣味儿重,很有嚼劲,而且根根儿厚实,不像有些地方的渣渣肉,完全停不下来。

  糖醋排骨更是颜值与味道并存!甜酸味都很醇厚,ba着芝麻一口一个,又香又滋润,丝毫不会塞牙。

  对咯,晚上菜品比较少哦,要做大菜自己提前电话预订老板好准备食材,中午来吃的人比晚上多,食材要更齐全些,大都是附近的人过来吃或小区里人。

  明天,就要踏上返程啦,外地的朋友们可以切团长推荐的小店,买点儿冷吃真空带回家哟~自留或送人都是极好的。

原文标题:热不欲生的夏天来一份“冷吃”好伐 网址:http://www.dollarstorearticle.com/lishipindao/2020/0407/3836.html

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

相关文章阅读

自贡冷吃兔