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端午粽子走高端线元花头精

  尽管距离端午节还有20多天,可一场抢占粽子市场制高点的争夺战却早早打响了。虽然今年的粽子比往年价格上涨了不少,但厂家依然紧盯这一市场,连做烘焙西点的蛋糕店也加入战团。今年的粽子也学月饼走起高端化线,松茸、鲍鱼等高档食材都往里塞,包装也是花样百出,售价上千元的粽子礼盒也被推上了市场。

  昨天,在杭州世纪联华、好又多、乐购等各大,记者发现,品种繁多的礼品粽挤占了最抢眼的,各个粽子生产厂家都使出浑身解数推销自己的产品。西点烘焙蛋糕店今年也开始涉足这个领域。

  “五一”小长假一结束,西点屋85°C就早早在门店挂出了粽子的预购宣;元祖凭借龙粽22年的历史,打出“演绎民俗,复兴传统”旗,还在淘宝商城推出了元祖端午节专区;可莎蜜儿也以“幸福,‘粽’在你身边”为,与家人和亲朋好友一起吃粽子;浮力森林今年首推端午粽子,“排过江的龙舟敲锣打鼓开赛,把浮力森林的八珍宝粽贴上邮票寄给楚怀王,魔挂好艾草,缝制香袋,备好黄酒……”故事加上悠悠的历史,勾起人们对传统端午节的向往。

  据好又多生鲜食品负责人介绍,有了清明、端午民俗节日假期后,清明团子、粽子这些节日小食潜力也被发掘出来。去年,仅端午节前一个月就做了上百万元的粽子生意。

  在厂家大力推销的背后,也难以回避粽子跟风涨价的现实。据了解,世纪联华所有品牌粽子与去年相比平均涨幅在18%左右。浙江著名品牌五芳斋礼盒装涨价幅度达到25%

  今年的粽子“花头精”透得很,食材让人眼花缭乱,包装也是五花八门,走得线越来越像月饼——礼品化、高端化。

  以前粽子以猪肉、蛋黄、花头精香菇、板栗以及豆沙为主打,现在,只要你能想到的,都能成为粽子的食材。曾为月饼高档化助力的鲍鱼摇身一变,成了今年粽子的主打口味,几乎每家都卖起了鲍鱼粽子。像名人名家就有一款400克重的鲍鱼粽,单个售价达到58元。花头精而浮力森林的八珍宝粽,选用莲子、花生、香菇、栗子、干贝、开洋、卤肉、蛋黄四素四荤食材,非常考究;五味和推出了一款“南宋御粽”,集干贝、鲜肉、香菇和蛋黄四种“鲜”料为一身;老字采芝斋还把杭州名菜龙井虾仁做成了粽子,300克重的一只粽子要卖到39元;五芳斋也推出了鲍汁牛柳、干贝鲜肉等高档食材粽。最高档的粽子要算是元祖食品推出的松茸龙粽,内含有名贵野生食用菌松茸,花头精一个礼盒内有12只粽,开价要1088元,也就是说,一只粽子的价格已近百元。

  不光是馅料,从包装来看,粽子也在效仿月饼一条高端线。几乎所有的大型食品生产企业都推出了礼盒装,而且品种繁多,价位各异。出现了礼品粽纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装,包装内的附加品花样百出,有绿豆糕、香豚、果醋、端午玉子、状元红蛋等。

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